Doce de Leite Caseiro da Vovó

Ah, o doce de leite… Só de pensar, já vem aquele cheirinho de infância na casa da vovó! Enquanto ela mexia a panela no fogo baixo, com toda paciência e carinho, nós esperávamos ansiosos. No final, cada colherada era puro aconchego, como um abraço quentinho em forma de sabor. Por isso, doce de leite não é apenas uma receita, mas sim uma deliciosa memória

🕒 Tempo de Preparo: Aproximadamente 1h30

Grau de Dificuldade:

⭐ Fácil (mas exige paciência, como toda receita da vovó!)

🍴 Equipamentos e Utensílios:

✔ Panela grande de fundo grosso ✔ Colher de pau ou espátula resistente ao calor
✔ Paciência (porque mexer o doce é quase uma terapia!)

🛒 Ingredientes

1 litro de leite integral
2 xícaras de açúcar
1 pitada de bicarbonato de sódio (ajuda a dar cremosidade)

👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Misturando os Ingredientes

Primeiramente, escolha uma panela grande e de fundo grosso. Isso evita que o doce queime facilmente.

Em seguida, coloque o leite e o açúcar na panela e leve ao fogo médio. Mexa até o açúcar dissolver completamente. Assim que a mistura começar a aquecer, acrescente a pitada de bicarbonato de sódio.

2️⃣ O Segredo é a Paciência

Agora vem a parte mais importante: cozinhar o doce de leite com calma! Assim que a mistura começar a ferver, reduza o fogo para baixo e continue mexendo de vez em quando. Com o tempo, o leite vai engrossando e ganhando aquele tom dourado irresistível.

Após cerca de 40 minutos, o doce começará a mudar de textura. A partir desse ponto, mexa sem parar para evitar que grude no fundo da panela.

3️⃣ O Ponto Perfeito

Depois de 1h30, o doce de leite estará cremoso e com aquela cor dourada linda. Para saber se está no ponto certo, basta passar a colher no fundo da panela: se formar um caminho que demora um pouco para se fechar, está pronto!

Por fim, desligue o fogo e transfira o doce para um pote de vidro. Espere esfriar antes de servir (se conseguir esperar, é claro! 😆).

💡 Dicas da Vovó:

✔ Se quiser um doce mais firme, cozinhe por mais tempo. Para um doce mais cremoso, retire do fogo um pouco antes.
✔ Quer um toque especial? Acrescente uma fava de baunilha ou uma pitada de canela durante o cozimento.
✔ O doce de leite fica incrível com queijo, bolo ou até puro, direto da colher!

Agora me conta: você também vai comer de colherada ou já tem um acompanhamento em mente? 😍🍮 Se fizer essa receita, não esqueça de compartilhar como ficou!