Se tem um prato que remete à tradição e ao sabor da cozinha caseira, com certeza é o frango com quiabo! Além disso, essa delícia é perfeita para reunir a família em um almoço especial. E, como se não bastasse, o preparo é simples e cheio de truques que garantem um resultado irresistível. Sendo assim, vamos direto ao que interessa e conferir essa receita que vai deixar todo mundo com água na boca!
⏳ Tempo de Preparo
Aproximadamente 1 hora, levando em conta o cozimento do frango e do quiabo.
Grau de Dificuldade
⭐⭐Médio – mas, seguindo direitinho o passo a passo, não tem erro!
🛠️ Equipamentos e Utensílios
Antes de mais nada, separe os utensílios que facilitarão o preparo:
- 1 panela grande – frigideira – colher de pau – tábua de corte – faca afiada – escorredor
📝 Ingredientes
Para o Frango:
- 1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa ou peito)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 xícara de água quente
- 1 folha de louro (opcional)
Para o Quiabo:
- 300g de quiabo
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
👩🍳 Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Quiabo
Primeiramente, lave bem o quiabo e corte as pontas. Em seguida, pique-o em pedaços pequenos e coloque-o em uma tigela com o vinagre. Isso ajuda a reduzir a baba. Depois de alguns minutos, escorra e seque bem.
Agora, aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e refogue o quiabo, mexendo de vez em quando, até que ele fique levemente dourado. Assim, a textura ficará perfeita e sem excesso de baba. Reserve.
Passo 2: Temperando o Frango
Enquanto o quiabo esfria, tempere o frango com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para pegar bem o sabor.
Passo 3: Refogando o Frango
Logo após marinar, aqueça o óleo em uma panela grande e doure os pedaços de frango até ficarem bem douradinhos por fora. Então, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Em seguida, coloque o tomate picado e misture bem, deixando cozinhar por alguns minutos até formar um molho saboroso.
Agora, acrescente a água quente e a folha de louro, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 25 a 30 minutos, ou até que o frango esteja bem macio.
Passo 4: Finalizando o Prato
Assim que o frango estiver cozido, adicione o quiabo refogado e misture delicadamente. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se integrem completamente. Por fim, desligue o fogo e pronto! Sirva com arroz branco e angu, para um toque ainda mais tradicional.
🏡 Dicas da Vovó
- Quiabo sem baba? Além do vinagre, você pode deixá-lo secar bem antes de refogar, isso faz toda a diferença!
- Quer um molho mais encorpado? Basta deixar cozinhar um pouco mais com a panela destampada, para reduzir o líquido.
- Gosta de um toque especial? Finalize com cheiro-verde picado para dar ainda mais aroma e sabor!
🍽️ Finalização
Agora que você já sabe como fazer um delicioso frango com quiabo, que tal testar essa receita e contar nos comentários o que achou? 💬💖 Afinal, no Receitas da Vovó, cada pratinho vem cheio de tradição, carinho e sabor! 🥰