Se tem um prato que remete àquelas refeições aconchegantes da vovó, sem dúvida, é a galinha caipira! Com seu tempero irresistível e aquele arroz soltinho cozido no caldo da galinha, essa receita é perfeita para reunir a família ao redor da mesa. Então, que tal aprender a preparar essa delícia? Vamos lá! 😊
⏳ Tempo de Preparo
Aproximadamente 1 hora e 15 minutos, considerando o cozimento do frango e do arroz.
Grau de Dificuldade da Galinha Caipira
⭐⭐Médio – requer um pouco de paciência para o frango pegar bem o sabor, mas nada complicado!
🛠️ Equipamentos e Utensílios
Antes de tudo, separe os utensílios necessários:
- panela grande – colher de pau – faca afiada – tábua de corte
📝 Ingredientes
- 1 kg de frango caipira cortado em pedaços
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de chá de colorau
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
👩🍳 Modo de Preparo
Passo 1: Temperando o Frango
Antes de mais nada, tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o sabor.
Passo 2: Refogando os Ingredientes
Agora, aqueça uma panela grande e adicione o óleo ou a banha de porco. Assim que estiver quente, coloque os pedaços de frango e doure bem de todos os lados. Em seguida, acrescente a cebola, o alho, o pimentão e os tomates picados, mexendo bem até que tudo fique bem refogado.
Passo 3: Cozinhando a Galinhada
Depois que o frango estiver bem dourado e os temperos bem incorporados, adicione o arroz e misture bem. Logo depois, despeje o caldo de galinha quente, acrescente o colorau, a folha de louro e misture. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e sequinho.
Passo 4: Finalizando
Por fim, desligue o fogo, polvilhe cheiro-verde picado por cima e tampe a panela por alguns minutos para o sabor ficar ainda mais intenso. Depois disso, sirva o frango caipira quentinho e aproveite!
🏡 Dicas da Vovó
- Dê um toque extra! Se quiser um sabor ainda mais autêntico, acrescente um pouquinho de urucum ou pimenta-de-cheiro.
- Prefere um frango mais suculento? Adicione um pouco mais de caldo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais tempo.
- Quer um acompanhamento perfeito? Sirva com quiabo refogado e uma salada verde.
🍽️ Finalização
Agora que você aprendeu a receita de Galinha caipira, cheia de tradição, que tal preparar para sua família.💖 No Receitas da Vovó, cada pratinho carrega um pedacinho de história e muito amor! 🥰