Nada como um bom escondidinho de carne seca para trazer aquele gostinho caseiro que, sem dúvida, aquece o coração! Além disso, esse prato é simplesmente perfeito para reunir uma família e, ao mesmo tempo, desfrutar momentos especiais. Aliás, com um purê incrivelmente cremoso de mandioca e um recheio super suculento, você com certeza não vai querer perder essa receita. Sendo assim, vamos direto ao preparo!

⏳ Tempo de Preparo

Cerca de 1 hora e 30 minutos, considerando o tempo de dessalga da carne seca.

Grau de Dificuldade

⭐⭐Médio – requer alguns passos, mas nada que um pouco de paciência não resolva!

🛠️ Equipamentos e Utensílios

Antes de começar, separe:

1 panela grande – 1 frigideira – 1 travessa para forno – 1 espátula ou colher de pau – 1 garfo para amassar a mandioca – 1 forno preaquecido a 180°C

📝 Ingredientes

Purê:

• 1 kg de mandioca cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Recheio:

• 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate sem sementes picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Montagem:

• 1 xícara de queijo coalho ralado ou mussarela

👩‍🍳 Modo de Preparo

Passo 1: Prepare a Carne Seca

Primeiramente, dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água por 12 horas, trocando a água a cada 3 horas. Depois, cozinhe na panela de pressão por 25 minutos. Em seguida, desfie e reserve.

Passo 2: Refogue o Recheio

Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne seca desfiada e o tomate, misturando bem. Tempere com pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha. Reserve.

Passo 3: Prepare o Purê

Agora, em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mandioca amassada. Mexa bem e acrescente o leite aos poucos, até obter um purê cremoso. Tempere com sal e noz-moscada.

Passo 4: Monte o Escondidinho

Em uma travessa untada, espalhe metade do purê, depois coloque o recheio de carne seca e finalize com o restante do purê. Cubra com queijo ralado.

Passo 5: Leve ao Forno

Por fim, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.

🏡 Dicas da Vovó

• Para um toque especial, adicione requeijão no recheio.
• Se quiser variar, substitua a mandioca por batata-doce.
• Caso prefira um escondidinho ainda mais cremoso, acrescente creme de leite ao purê.

🍽️ Finalização

Agora que seu escondidinho de carne seca está pronto, sirva quentinho e aproveite! 😋 Se gostou dessa receita, compartilhe com os amigos e deixe um comentário. Afinal, nada como comida caseira feita com amor! 💕

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